كنت في الفناء الخاص بي قبل يوم أو يومين ، وأنا أري طفلي البالغ من العمر 9 سنوات كيف يشوي ، بناءً على طلبه. أخبرتني جارتنا ، التي كانت تعمل في الشواء أيضًا ، أن أطفالنا البالغون من العمر 11 عامًا كانوا في منزلها يشاهدون تسجيلات الطبخ. لقد استفسرت عما إذا كانوا سيخططون قبل فترة طويلة لتناول العشاء لنا.
قال جاري ضاحكًا: "ابنتك الصغيرة نظرت إلي بازدراء". "قالت" أنا لا أطبخ. هذا هو أخي ".
وأكدت أن كل شيء واضح. في الواقع ، من المعروف أن سيدتي الصغيرة تسأل أين تذهب الملعقة عندما تستنفد غسالة الأطباق.
ومع ذلك ، فإن الشيء هو أنني بحاجة حقًا لطهي ابنتي الصغيرة. أحتاجها أن يكون لديها خيار تحضير وجبات العشاء الأساسية لها ولشقيقتها عندما أواجه أوقات انقطاع ، أو متأخرًا ، أو ببساطة أحتاج إلى قضاء ليلة من التزام العشاء المخيف. يحب طفلي الطهي ولكنه ليس بالضبط في المرحلة التي يمكنه فيها القيام بذلك بمفرده.
في اللحظة التي كشفت لها أنها فرصة مثالية لدعم قدراتها في المطبخ ، تتأوه بصخب. أكشف لها أنني أشعر بالقلق من أنها ستعيش على الفول السوداني المنتشر على خبز التورتيلا (أم ، الخبز المحمص يحتاج إلى تحميص ، لذا لا). لقد اعترفت لها أنني أحرقت خلال أربع سنوات جامعية من العيش على نودلز رامين المجمعة مع قطعتين من البروكلي ملقاة لجعلها "صلبة".
نظامي هو أن أدخلها فيه ، بشعور بالذنب ، حتى لا تفهم أنها تتعلم. أظن أنه إذا كان بإمكاني أن أجعل أجواءها رائعة حول العشاءين ، فستقفز على متنها.
منذ البداية ، اعتقدت أنه يجب أن أترك مساعدتها تختار الخطط والعشاء في أي حال ، في الواقع ، لا. إنها خصم بشكل أساسي وتحصل على القليل من القوة الجائعة إذا عرضت عليها القليل من الفسحة. في أي وقت أعطيها البديل الذي أفضله ، أنا مقتنع بأنها تقتلها كثيرًا لأنها تستطيع وليس على أساس أنها أعطتها فكرة. بشكل عام ، هذا جيد. لا يختلف عن الحذاء الذي تختاره ، حقًا ، أو كيف ترتدي شعرها. مهما كان الأمر ، فإنني أفضل عدم منحها قاعدة مجانية بشأن وجبات العشاء التي تعدها في ضوء حقيقة أنه ، حسنًا ، لفائف البندق ونودلز الرامين.
تتغلب ابنتي الصغيرة على المهمة بأكملها ، مثلما أفعل. إنها تكافح من أجل اتخاذ خطوة واحدة لأن كل ما يمكنها رؤيته هو كل ما يجب عليه اتباعه. على هذا المنوال ، بالنسبة لها على أي حال ، يجب أن تظهر كما لو أنه لا يوجد سوى بضع تفاصيل يسهل التغاضي عنها والتي تحتاج إلى القيام بها. رائع. في الوقت الحالي ، هل ستتمكن من الحصول على طبق الوجبة الذي وضعناه في المبرد في الليلة السابقة ووضعه فيه ، وما إلى ذلك؟
حاول اختيار خطتين مباشرتين لسبعة أيام تنضم إلى بعض القدرات التي أحتاجها لتعلمها وأطلب منها مساعدتي بهدوء شديد. لقد بدأت للتو في تعليم أطفالي كيفية اختيار المنتجات ، وفتاتي جاهزة حقًا للتعلم ، بغض النظر عما إذا كان ذلك لمجرد أننا في السوق وليس لديها مكان تهرب إليه.
كفاءات مختلفة في قائمة "يجب أن تتعلم": غسل المنتجات وتقطيعها ، وتشغيل الشواية والفرن ، واتباع الصيغة ، والمزج ، والطهي بالموقد ، وتوجيه الدفء. أسألها ، كريمة جدًا بهدوء إذا لم تكن قادرة على مشاهدة وخلط ما هو موجود في المقلاة أو قياس المثبتات الثلاثة التالية في الوعاء لمزيج البيتزا بينما أراقب بعض الملابس.
في ما يلي جزء من وجبات العشاء البسيطة التي نبدأ بها:
1. عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية
المعكرونة - عندما لا يكون هناك خيار آخر ، فإن المعكرونة التي تحتوي على عبوة من الصلصة التي تم الحصول عليها محليًا ستساعدك في العناية بها. تعثر العزلة هنا هو استنفاد قدر كبير من الماء المغلي المحترق. إذا كنت مكافئًا ، يمكن لطفلك الصغير استخدام مغرفة المعكرونة لإخراج المعكرونة من القدر إلى وعاء آخر.
الأرز - قاعدة رائعة لأشياء لا حصر لها ، على أي حال ، للإضافات.
الجواكامول Guacamole - يحب أطفالي الأفوكادو والجواكامولي لذا فهو زيارة مستمرة في منزلنا مثل الدهون الصلبة والصلبة.
2. وجبات العشاء بدون مساعدة
الكاساديا - طبيعية جدًا! جبن شيدر مطحون (قد يحتاج طفلي إلى إظهار مكان المبشرة هنا) ، ورقائق التورتيلا ، وأي وظائف إضافية يحتاجون إليها. ستتمكن بعد ذلك من وضعهم في الشواية أو الشواء في صينية. يقدم مع المثبتات - الصلصة ، كريمة أكريد / زبادي عادي ، بصل أخضر مشقوق. الخير ، والجواكامولي - هذا طبق قوي للتعلم على أساس أنه يتناسب مع العديد من وجبات العشاء الأولى الأخرى.
البيض - محمر ، مختلط ، فقاقيع. إنها تتعلم كل شيء! البيضة المقطعة على الخبز المحمص أو في شطيرة هي عشاء غير عادي وسريع ومكدس بالبروتين (مناسب!) قم بتضمين الشيدر والطماطم وأيًا كان ما يثير اهتمامك.
السمك والبيض من الخضار المختلطة وشطائر الشيدر المشوية - في حالة تمكنها من فقاقيع البيض وفتح العلبة وعمل ملعقة ، يمكنها صنع هذه الأشياء. قلبي السمك أو البيض في لفافة ، على كعكة مع بعض الخس ، أو ضعيها على الخبز تحت الشواية مع لمسة من الجبن الشيدر في الأعلى للحصول على بعض الأطعمة التي تلينها الأسماك.
البيروجيس Perogies - غرفة طوارئ ، لا يخلو من أي تحضير. مهما كان الأمر ، هناك بعض البدائل القوية المذهلة حقًا. في منزلنا ، نحب أن نضع الفقاعات لبضع لحظات وبعد ذلك نستخدم ملعقة مفتوحة لإخراجها في وعاء مسخن مسبقًا مع لمسة من الزيت أو المارجرين ، في تلك المرحلة تقلى حتى تحرق. هذا ليس في الواقع عشاءًا متوازنًا بمفرده ، ولكنه يتضمن بعض الخضار الخام المشقوق وهذا شيء ما.
التاكو Tacos - إنني مندهش باستمرار من السرعة التي يلتقي بها هذا العشاء. قم بتدفئة القشرة في الموقد وصنع البروتين. أنا أستخدم بديل اللحوم وأطبخه. في حالة احتياج ابنتي الصغيرة إلى استخدام اللحوم ، سأوضح لها كيفية طهيها بشكل مناسب. أنا أستخدم مزيجًا حرًا من النكهات (كمون ، بابريكا ، يخنة ، ثوم ، ملح) ، والتي احتفظ بها في حجرة صغيرة. قدّميها مع الخس المقطّع والطماطم والجبن المطحون والجواكامولي والقشدة الكريمية والصلصة.
3. بعض التحضير المسبق مطلوب
أطباق الدجاج الأساسية - لقد صنعت طبق دجاج عندما كنت صغيرًا صغيرًا كان يصنع وعاءًا من حساء الفطر (فعلت العديد من الأشياء في ذلك الوقت. كان ذلك في الثمانينيات). شعرت بالانتفاخ بفخر عندما قدمته ، طبق الوجبة ساخنًا من الموقد.
أنا نباتي الآن ، ولكن أطفالي يأكلون اللحوم في منزل أبيهم. لا أخطط لذلك في حال احتاج أطفالي إلى معرفة كيفية القيام بذلك ، في هذه المرحلة ، سأشجع. اطلب من طفلك أن يرمي الدجاج في التتبيلة في الليلة السابقة وحدد اتجاهات الطبخ. شجعها على كيفية التحقق للتأكد من أنها مطبوخة بشكل مناسب. أشياء من المستوى التالي: احصل على طفلك لتحريك ماء مالح معك في الليلة السابقة ، أو حتى للبحث في صيغة على الويب. يقدم مع الأرز والخضار النيئة.
الشربة - في حالة تغلب خبير الذواقة المتردد على تقطيع مجموعة متنوعة من الخضروات ، فيمكن تقطيعها مبكرًا والاحتفاظ بها في المبرد. قم برميها كلها في المقلاة مع القليل من الزيت وبعض الصلصة المعبأة. مرة أخرى ، قدمه مع الأرز!